8 loại thực phẩm có thể gây hại cho não của bạn

Nhiều thực phẩm không tốt cho cơ thể cũng có thể gây tổn thương não, kể cả những thực phẩm lành mạnh. Dưới đây là 8 loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến trí thông minh.

1. Cá ngừ: Mặc dù ăn một lát cá ngừ không vấn đề gì, nhưng loại cá này chứa hàm lượng thủy ngân cao. Nghiên cứu từ Đại học South Florida cho thấy những người tiêu thụ nhiều cá ngừ và có nồng độ thủy ngân cao trong máu có chức năng nhận thức kém hơn. Tuy nhiên, không cần loại bỏ hải sản bổ dưỡng khác như cá hồi, cá mòi và cá thu, vì chúng chứa ít thủy ngân và tốt cho não nhờ axit béo omega-3.

2. Dầu ăn bị hydro hóa một phần: Không có lý do khoa học nào để tiêu thụ thực phẩm chứa dầu hydro hóa một phần.

Chất béo trans không chỉ làm tăng nguy cơ béo phì và tổn hại sức khỏe tim mạch mà còn có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến não, liên quan đến bệnh Alzheimer. Chế độ ăn giàu chất béo trans làm tăng beta-amyloid, một loại mảng bám trong não, dẫn đến khả năng nhận thức kém và giảm kích thước não. Thực phẩm chiên, nướng và chế biến sẵn là những nguồn phổ biến. Đường fructose cũng gây hại cho não; nghiên cứu cho thấy nó cản trở cách tế bào não sử dụng và lưu trữ năng lượng, ảnh hưởng đến khả năng định hướng.

Những người yêu thích trái cây không cần phải từ bỏ thói quen ăn uống vì fructose tự nhiên không gây suy giảm tâm thần. Tuy nhiên, thực phẩm có đường phụ gia, dù không ngọt, có thể gây ra đột biến insulin và viêm, làm tổn thương mạch máu và thần kinh. Nghiên cứu cho thấy lượng đường lớn có thể làm viêm vùng hippocampus, ảnh hưởng đến trí nhớ. Để tránh điều này, nên hạn chế hoặc loại bỏ sản phẩm chứa đường phụ gia. Ngoài ra, chế độ ăn giàu chất béo bão hòa có thể làm giảm khả năng chống lại các mảng bám liên quan đến bệnh Alzheimer.

Chất béo bão hòa có thể làm tổn thương não trong ngắn hạn, khiến khả năng học tập và ghi nhớ suy giảm chỉ sau 10 phút tiêu thụ, theo tiến sĩ Ewan McNay. Ngoài ra, nhiều thực phẩm chế biến sẵn chứa hàm lượng natri cao, góp phần vào chế độ ăn nhiều natri của người Mỹ, gây ra hiện tượng sương mù não và liên quan đến huyết áp cao, từ đó ảnh hưởng đến nhận thức. Đồ ăn nhanh cũng chứa nhiều thành phần có hại cho não như chất béo trans, chất béo bão hòa, natri và đường.

Nghiên cứu cho thấy người thường xuyên ăn đồ ăn nhanh có nguy cơ trầm cảm cao hơn 40% so với người ăn ít. Về thực phẩm bổ sung đồng và sắt, tạp chí Thần kinh học về Lão hóa khuyến cáo chỉ nên sử dụng khi có chỉ định của bác sĩ để ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Mặc dù đồng và sắt cần thiết cho sức khỏe, nhưng lượng quá cao có thể gây hại, cản trở quá trình đào thải beta-amyloid, dẫn đến tổn thương tế bào thần kinh, theo chuyên gia dinh dưỡng Holthaus.

Source: https://afamily.vn/8-thuc-pham-co-the-lam-ton-thuong-nao-cua-ban-20141126072418700.chn